Tisztítsuk meg a kagylót. A salottahagymát és a metélőhagymát szintén tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Adjunk az egészhez sót és olajat ízlés szerint. A mazamorra elkészítése: Helyezzük a turmixgépbe a mandulát, fokhagymát és a kenyeret, adjuk ho tovább >>>

Montillana szósz elkészítése: Pirítsuk meg a fokhagymát az olajban, adjuk hozzá a sonkát és várjuk meg, míg az illatát megérezzük, majd adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze. Ezt követően adjuk hozzá a bort, majd mikor elpárolgott adjuk hozzá tovább >>>

Az "aigo bolido" elkészítése: Az összes hozzávalóját 30 percig főzzük, majd leszűrjük és a levest félretesszük. Aranybarnára pirítjuk a hagymát a vajon, hozzáadjuk a bort és mikor elpárolgott, hozzáadjuk a tököt és a tejszínt és lassú tűzön főzzük tovább >>>

A blini valamennyi összetevőjét beletesszük a turmixgépbe és sűrű masszát készítünk. Egy forró serpenyőben vajat olvasztunk és egy evőkanálnyi masszát belerakunk. Amikor már mindkét oldala arany barnára sült, kivesszük a serpenyőből és egy kerek form tovább >>>

A malac elkészítése: Vágjuk a malacot 6 részre. Mindegyik darabot helyezzük az olívaolajjal, kardamommaggal és sóval egy vákuumos zacskóba és helyezzük a ronerbe őket egymástól kellő távolságban 13 órára 70°C-ra. A fokhagymakrém elkészítése: Tis tovább >>>

A mandulakrém elkészítése: A tejből, a keményítőből, a cukorból és a tojássárgájából sütemény krémet készítünk. Mikor elkészültünk ezzel a krémmel, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeturmixoljuk az egészet. Vágjunk 20 grammos szeleteket a kenyér tovább >>>

Óvatosan tisztítsuk meg a halat ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg és tegyük félre. A krém elkészítéséhez tisztítsuk meg a hibás részektől a rukolát, majd 2 percre helyezzük forrásban levő vízbe aztán tegyük jég közé. Ezt követően tegyük a rukolát, tovább >>>