Nagyon sok áfonyát hozott haza a férjem-uram. Háromnegyedét lefagyasztottam, adtam egy keveset anyukámnak is (egy sütire valót :-)) és maradt még nekem is egy sütire. Ez egy igazán egyszerű és könnyű kis sütike, nem kell túl sokat babrálni vele, muffinsütőben is meg lehet sütni akár.

Hozzávalók:
210 g liszt,
1 tk sütőpor,
egy csipet só,
113 g puha vaj,
150 g cukor,
2 tojás,
1 tk vanilía aroma,
1 citrom reszelt héja,
120 ml tej,
210 g friss áfonya.

Elkészítés:
Egy hosszú szögletes sütőformát kivajazunk és kevés cukorral megszórunk. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A lágy vajat a cukorral konyhai robotgép segítségével összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tojásokat folyamatosan kavargatva, ezután a vanília aromát és a citromhéjat. Ezután váltogatva hozzákavarjuk a lisztes sütőporos keveréket és a tejet (úgy, hogy először egy kis liszt, utána egy kis tej, és így tovább amíg elfogy mindkettő), végül finoman belekavarjuk az áfonyát is. Az egészet beleöntjük a kikent formába és a sütő középső rácsán 60 percig sütjük. A süteményt kivesszük s sütőből és a formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk. Csak akkor lehet szépen szeletelni, ha már teljesen kihűlt. Tetszés szerint lehet kenni rá citrommázat is akár.