Vendégeket vártam és torta készült. Végre egy torta, amit a nagyobbik fiam is szeret! Ez már valami... A díszítés sajnos nem az erőségem, és amire elkészül a torta addig már fáradt is vagyok. A charlotte tortákat nagyon szeretem, sokféle variációja létezik, nem túl édes, könnyed kis sütemény. Mivel bőven van a fagyasztónkban áfonya, így persze hogy áfonyás charlotte lett belőle.

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás,
6 ek liszt,
6 ek porcukor,
1 csapott mokkáskanál sütőpor.
(gáztepsi méret!)

A krémhez:
2 csomag zselatin,
20 dkg áfonya (én a fagyasztóból vettem ki),
6 dkg cukor,
4 dl tejszín

Elkészítés:
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat alaposan kikeverjük a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, majd először a cukros sárgáját, utána a sütőporos lisztet keverjük hozzá. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Melegen nedves konyharuhára borítjuk és rögtön feltekerjük. Miután kihűlt, szétnyitjuk, áfonyalekvárral megkenjük és visszatekerjük. Betesszük 15 percre a hűtőbe, amikor kivesszük, 1 cm vastagságú szeletekre szeleteljük és egy mélyebb öblös tálat kibélelünk vele (úgy hogy félreteszünk 5-7 darabot amit majd a krém tetejére teszünk).

A krém elkészítése:
Az áfonyát összeturmixoljuk, hozzákeverjük a cukrot. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint elkészítjük 1,5 dl vízzel és kissé hűlni hagyjuk. Hűlés után hozzákeverjük az áfonyához. Félretesszük és időközben kemény habbá verjük a tejszínt majd a kemény habot belekavarjuk az áfonyás krémbe. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba. Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet és visszatesszük a hűtőbe. Tálalás előtt kiborítjuk. Fogyasztható: kb. 5 óra múlva.