Elkészítési idő: 80 perc
1 adag: 590 kcal

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús,
2 zsemle,
tej az áztatáshoz,
2 tojás,
1 kis fej vöröshagyma,
1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér,
1 kiskanálnyi ételízesítő,
2 evőkanál olaj,
só,
törött bors

A körethez:
60 dkg burgonya,
2 evőkanál tejföl,
1 tojássárgája,
kevés reszelt szerecsendió,
1 kis fej vöröshagyma,
olaj,
só

Elkészítés:
A darált sertéshúst összegyúrom a tejben megáztatott, kinyomott és összemorzsolt zsemlével, a nyers tojással, kevés reszelt vöröshagymával, sóval és törött borssal. Belereszelek 1-1 szál sárgarépát és petrezselyemgyökeret, és hozzáadok egy kiskanálnyi ételízesítőt. Cipóba formázva tűzálló tálra fektetem. Tetejét leöntöm forró olajjal, és sütőben 30-35 percig közepes tűznél sütöm. Sós vízben puhára főzöm a meghámozott burgonyát. Levétől leszűrve áttöröm, simára keverem 2 evőkanálnyi tejföllel, 1 tojássárgájával, kevés reszelt szerecsendióval és egy kiskanálnyi, kevés olajon megpirított, reszelt vöröshagymával. A megsült húscipót ezzel a pürével bevonom. Villával kissé kicifrázom, kevés forró vajjal vagy olajjal megöntözöm. A sütőben addig sütöm, míg a teteje ropogóssá nem válik. Bármilyen savanyúság illik mellé.