Nagyon finom, mert jól néz ki vagy jól néz ki, mert nagyon finom? Kell ennél több? :-)

Hozzávalók:
50 dkg borjúcomb,
10 dkg liszt,
50 dkg karfiol,
3-4 dl tej (ki mennyire sűrűn/hígan szereti),
1 tojássárgája,
1 dl tejföl,
10-15 dkg mascarpone,
só,
bors,
szerecsendió,
5 dkg vaj,
kevés reszelt sajt.

Elkészítés:
A megtisztított karfiolt sós vízbe megfőzzük, lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk. A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe mártjuk majd utána kevés olajon megsütjük. Ezután egy kivajazott jénai tál alját kirakjuk a hússzeletekkel. A húsok tetejét szépen kirakjuk a karfiol rózsákkal majd ráöntjük a besamel mártást és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben, kb 20-25 percig sütjük.

A mascarponés besamel mártás elkészítése:
Egy kis tálban a tojás sárgát, a mascarponéval valamint a tejföllel jól elkeverjük. 5 dkg vajon megpirítunk 5 dkg lisztet, felengedjük forró tejjel majd sűrűre keverjük. Legvégül sóval, borssal és szerecsendióval (nem túl sokat, mert intenzív) ízesítjük. Amikor levesszük a tűzről, belekeverjük a tojásos keveréket.