Hozzávalók:
1 főre:
Étolaj: 1 liter,
Amurfilé: 20 dkg (lehet szálkás is),
Keményítő,
Só,
Cukor,
Víz,
Paradicsompüré,
Ecet

Elkészítés:
1. Az amurt megsózzuk, bevizezzük, majd vékonyan „beirdaljuk” (bevágjuk) keresztbe az egyik-, illetve hosszában a másik oldalon. A halat beletesszük egy edénybe, majd összekeverjük keményítővel.

2. Annyi OLAJAT forralunk fel kb. 250°C-ra, ami kényelmesen ellepi a halat. Belehelyezzük az amurt, néhány percig sütjük, amíg sárgás-ropogós nem lesz. Nagyon óvatosan forgatjuk. Ha kész, kivesszük az olajból.

3. A wokban kis hőmérsékleten OLAJAT melegítünk. Olajban beáztatott, zúzott (vagy egyszerűen csak 1-2 gerezd szétvert) fokhagymát adunk hozzá. PARADICSOMSZÓSZT keverünk bele, amihez 1,5 evőkanálnyi CUKROT, majd fél kanál ECETET, és kevés VIZET adunk. Simára keverjük. A végén egy kis SÓT szórunk rá, és meghintjük egy kevés vízben áztatott KEMÉNYÍTŐVEL.

4. A sült halra ráöntjük a kész SZÓSZT, majd a „pórusokba” néhány szem zöldborsót helyezünk díszítésként.

5. KÉSZ, LEHET TÁLALNI!