Ez a leves annyira jól sikerült, hogy a kedves férjem repetát kért belőle, pedig ritkán szokott kétszer kérni a levesből. Ma két órakor, hazafelé menet azon gondolkodtam,milyen levest tudnék gyorsan összedobni, úgy hogy megússzam az unalmas zöldséghámozást és még finom is legyen. Hát ez lett belőle...

Hozzávalók:
1 evőkanál liszt,
3 dkg vaj,
2 dl tej,
5 dl zöldségleves (leveskockából is lehet),
2-3 gerezd fokhagyma,
késhegynyi őrölt fehér bors,
15 dkg sajt (fele legyen füstölt sajt),
1 dl tejföl,
2 tojássárgája,
zöldpetrezselyem,
pirított kenyérszeletek,
zöldhagyma.

Elkészítés:
A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítjuk, beledobjuk megtisztított, összezúzott fokhagymát, felöntjük lassan (kevergetve) a tejjel és a levessel. Fűszerezzük egy kevés borssal és zöldpetrezselyemmel, hagyjuk fölforrni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (félreteszünk 3-4 evőkanálnyit) és a tejföllel elkevert tojássárgáját, majd újra fölforraljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk és a félretett reszelt sajttal megszórjuk. A levest öblös tálkába szedjük, sajtos pirítóssal és zöldhagymával tálaljuk.