Elkészítési idő: 90 perc
1 adag: 400 kcal

Hozzávalók:
2 kacsamell 15 dkg csirkemellfilé 5 dkg aszalt sárgabarack 10 dkg savanyú káposzta 1 tojás 3 cl konyak 1 dl tejszín 4-5 szál kakukkfű 1 evőkanál zselatin só őrölt fehér bors

Elkészítés:
A kacsamelleket lefektetjük a vágódeszkára, és éles késsel a lapjára vízszintesen kétszer kinyitjuk, azaz előbb bevágjuk a bőre alatt, s azután még egyszer - így két szép, nagy szelet húst kapunk. Megsózzuk, és megszórjuk a zselatin felével.
A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk, és a tejszínt, a konyakot meg a tojást hozzáadva a botmixerrel pépesre keverjük. Beletesszük az apróra összevágott savanyú káposztát és a maradék zselatint. A kakukkfüvet lehúzzuk a száráról, az aszalt barackot kisebb darabokra vagdossuk, s ezeket is hozzáadjuk. Végül sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük, s az egészet jól összekeverjük.
A tölteléket elosztjuk a két kacsamellen, szépen rásimítjuk, és dupla alufóliába szorosan beletekerjük. Középmeleg sütőben � időnként megforgatva -, vízgőzben kb. 60 percig sütjük. Csak másnap, hidegen szeleteljük fel.