Hozzávalók:
Tésztához:
3 dkg élesztõ,
0,5 dl tej,
3 kiskanál kristálycukor,
50-50 dkg finom- és rétesliszt,
50 dkg margarin,
50 dkg porcukor,
6 tojássárgája,
0,5 dl rum,
2 evõkanál tejföl,
1 citrom reszelt héja,
1 csapott evõkanál só,

A tészta nyújtásához: kb. 15 dkg finomliszt,

A töltelékekhez:
40-40 dkg darált dió és mák,
40 dkg porcukor,
24 dkg mazsola,
2-3 citrom reszelt héja,
2 csomag vaníliás cukor,
kb. 1 dl rum,
1-1,5 dl forralt, kihûtött tej,

A tepsi kikenéséhez: 2-3 dkg vaj,

A tészta lekenéséhez: 4 tojássárgája

Elkészítés:
A tésztához az élesztõt langyos tejbe morzsoljuk, a kristálycukrot hozzáadjuk. 10 percig pihentetjük, ezalatt felfut. A kétféle lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a porcukrot hozzáadjuk. Ezután az élesztõvel, a tojássárgájával, a rummal, a tejföllel, a citromhéjjal és a sóval összegyúrjuk. Letakarva egy éjszakára a hûtõbe tesszük. A diótöltelékhez a diót a fele cukorral, a fele mazsolával, a reszelt citromhéjjal, 1 csomag vaníliás cukorral és a rummal összekeverjük. A máktölteléket ugyanígy készítjük el, a különbség csak annyi, hogy rum helyett tej kerül bele. Mindkettőt letakarjuk, ugyancsak behűtjük. (A mazsolát sütés előtt 1-2 nappal áztassuk rumba, így még zamatosabb lesz. Csak annyit vegyünk ki belõle, amennyi a máktöltelékbe kell, a többi a rummal együtt használható a diótöltelékhez.) Másnap a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és meglisztezett gyúrólapon egyenként kb. 3 milliméter vékony, tepsi hosszúságú téglalappá nyújtjuk. Kettőt mák-, kettõt pedig diótöltelékkel megkenünk, majd felcsavarjuk és kivajazott tepsibe rakjuk. A négy rúd pontosan elfér a nagy tepsiben. Két tojássárgájával megkenjük, bõ fél órán át pihentetjük. Ezután újból lekenjük a maradék két tojássárgájával. Villával megszurkáljuk, elõmelegített sütõben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütõben 165 °C) 1 órán át sütjük. Ha idõközben túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Ez a mennyiség kb. 50-50 szelethez elegendõ.