A héjában megfőzött krumplikat becsomagoljuk egy - egy szelet baconbe. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és megszórjuk a zöldfűszerrel összekevert reszelt sajttal. Előmelegített 200 fokos sütőben 20 perc alatt, sz tovább >>>

A darált sertéshúst összegyúrom a tejben megáztatott, kinyomott és összemorzsolt zsemlével, a nyers tojással, kevés reszelt vöröshagymával, sóval és törött borssal. Belereszelek 1-1 szál sárgarépát és petrezselyemgyökeret, és hozzáadok egy kiskanálny tovább >>>

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és bevagdaljuk, kakastaréjt készítve belõle. Az így elkészített darabokat a tepsi aljára rendezzük. Befedjük a már megtisztított vöröshagymákból szeletelt karikákkal, majd erre helyezzük a meghámozott és fel tovább >>>

A húst besózzuk, majd egy lábasban - kevés felforrósított olajon - minden oldalán elősütjük, azután kiszedjük. A visszamaradt olajon megpirítjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Hozzáadjuk a borókát, és tovább >>>

A felforrósított zsíron rózsaszínűre pirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott zöldpaprikát, jól megkeverjük, majd felengedjük kb. 2 liter vízzel. Ekkor beletesszük a finomra vágott csalánleveleket és a megtisztított újkrumplit, sóval, ő tovább >>>

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt. Egy kevés liszttel puha kovászt készítünk, a tetejét beszórjuk liszttel, és meleg helyen fél órát kelesztjük. A mazsolát rumba áztatjuk. Amikor a kovász felülete erősen berepedezik, hozzáadjuk tovább >>>

A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy jénai tál falain egy gerezd fokhagymát végigdörzsölünk majd bevajazzuk. Rétegezve belerakjuk a krumpliszeleteket, minden rétegre rászórunk egy vagy két szelet bacont felaprítva, ezután me tovább >>>

A combokat olívaolajban elkevert provence-i fűszerkeverékkel bedörzsölöm, a bőr alá helyenként fokhagymadarabokat helyezünk. A krumpli szeleteket egy tűzálló tálba szórjuk, vajdarabkákkal valamint aprított zöldfűszerekkel bőven megszórjuk, majd ráhel tovább >>>

1. Felforrósítjuk a wokot (hogy az esetlegesen benne maradt víz elpárologjon), beleöntjük a NAPRAFORGÓOLAJAT (kb. 4 cl). Ebben az esetben elég enyhén felforralni az olajat, az extrém hőfok veszélyes lehet. 2. Beleöntjük a forró olajba az apróra vá tovább >>>

A megmosott burgonyákat héjában megfőzzük. A húst kockákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, és fűszerezzük. Ha a hús a pirítástól már megfehéredett öntünk alá egy tovább >>>