Hozzávalók:
4 főre:
Lazac sütése:
4 Lazac Steak,
1 kávéskanál kóser só vagy tengeri só,
frissen őrölt fehér bors,
4 kávéskanál Dijon mustár,
4 evőkanál vágott friss fűszernövény ,
tetszőlegesen: bazsalikom, snidling, turbolya, tárkony, petrezselyem zöld, kapor
- 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj

Mártás:
2 evőkanál tárkonyecet vagy bazsalikomecet,
1 közepes shallot apróra szelve,
2 gerezd préselt fokhagyma,
2 evőkanál vágott friss fűszernövény,
tetszőlegesen: bazsalikom, snidling, turbolya, tárkony, petrezselyemzöld, kapor

Elkészítés:
Lazac sütése:
A lazacszeleteket sózzuk, borsozzuk, bekenjük a mustárral, megszórjuk a fűszernövényekkel, jól megnyomkodjuk és forró (hőálló nyelű) serpenyőben a vajon hirtelen minkét oldalát átforgatjuk, lehúzzuk a tűzről, újra átforgatjuk és tálalásig félretesszük.


Mártás:
A nyersanyagokat keverőtálban összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük. Ajánlatos egy kávéskanál barna cukorral enyhíteni az ecet ízét, tetszés szerint természetesen. Ha mártásunkat túlságosan hígnak találjuk, keverjünk bele egy kiskanál mustárt, az majd összehúzza.

Tálalás előtt a serpenyő halat visszatesszük a sütőbe, de most már forró sütőt használjunk, és hirtelen 3-4 percig pirítjuk, tálaláskor a mártással meglocsoljuk, párolt zöldségekkel fogyasztjuk. Ez a hal recept alacsony kalóriaértéke miatt kiváló fogyókúrázóknak is!