Hozzávalók:
édes kenyér,
vaj,
tejszín,
cukor

mandulakrém:
250 gramm tej,
20 gramm keményítő,
3 tojássárgája,
50 gramm cukor,
3 tojás,
250 gramm mandula,
250 gramm kristálycukor,
250 gramm vaj,
50 gramm rum

"teja de coral":
1 kg cukor,
400 gramm aprított mandula,
400 gramm liszt,
400 gramm vaj,
180 gramm narancslé

Elkészítés:
A mandulakrém elkészítése:
A tejből, a keményítőből, a cukorból és a tojássárgájából sütemény krémet készítünk. Mikor elkészültünk ezzel a krémmel, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeturmixoljuk az egészet.
Vágjunk 20 grammos szeleteket a kenyérből, kenjük meg a mandulakrémmel és tegyünk rá még egy szeletet. Ezt folytassuk addig, míg az összes kenyér el nem fogy, majd tegyük tejszín és cukor keverékébe és süssük vajban aranybarnára.

A fogás díszítésének elkészítése:
Keverjük össze sorban a hozzávalókat és kis időre hűtsük le. Készítsünk belőle kis golyókat, tegyük őket egy sütőlapra és süssük 160 °C-on 9 percig.