Megsütöttem Macikonyha pekándiós süteményét. Maci igazad van tömény, de nagyon finom! Helyenként módosítottam rajta, hiszen nem volt itthon csak 10 dkg pekándió, így helyettesítettem mandula lapocskákkal és a juharszirupot mézzel.

Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 csipet só,
12 dkg hideg vaj,
1 egész tojás

A töltelékhez:
10 dkg pekándió,
20 dkg mandula és 10 dkg mandula lapocska került bele,
10 dkg vaj,
15 dkg cukor,
5 dkg méz,
1 csipet só,
1 dl tejszín





Elkészítés:
A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a sót és a hideg vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojást is hozzákeverve összegyúrjuk a tésztát. A kinyújtott tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe (25x30) tesszük, villával megszurkáljuk és egy órán keresztül a hűtőben pihentetjük. Amíg a tészta pihen az egész mandulákat lobogó vízbe dobjuk 2 percre, majd leszűrjük és egyenként héjából kipattintjuk.
A pihentetési idő lejártával a tésztát előmelegített 175 C fokos sütőbe toljuk 15-20 percre. Közben egy edényben felolvasztjuk a vajat a cukorral és a mézzel, teszünk bele pici sót, és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad és aranybarna színe lesz. Félrehúzzuk a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk. Belekeverjük a tejszínt, majd hozzákeverjük a dió-mandula keveréket. A masszát az elősütött alapra öntjük és elsimítjuk. Visszarakjuk a sütőbe további 25 percre. Miután teljesen kihűlt éles késsel szeleteljük.