Először készítettem rebarbarából süteményt, bevallom eddig még semmit nem készítettem belőle :-)) ...ki kellett próbálni! Nem számítottam arra, hogy ennyire savanykás. Azt ajánlom, aki ki szeretné próbálni az alábbi sütemény receptet, előtte jól cukrozza le a rebarbarát. Sőt szerintem finomabb lenne a sütemény ha kiegészítenénk alma vagy esetleg ananász darabokkal. Egyébként a recept nagyon jó, a pudingos töltelék nagyon finom, de én legközelebb fél adag rebarbarával és fél adag almával készítem.

Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt,
1 tk sütőpor,
10 dkg margarin,
10 dkg cukor,
1 tojás.

A töltelékhez:
0,5 liter tej,
15 dkg cukor,
1 cs vanília pudingpor,
1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:
Első lépésben meghámozzuk a rebarbarát. Kell hozzá 75 dkg rebarbara. Meghámozva kis darabokra vágjuk, lecukrozzuk és állni hagyjuk, majd szűrőben jól lecsepegtetjük.

A tészta hozzávalóit linzertésztának összegyúrjuk. Egy margarinnal kikent lisztezett tortaformát kibélelünk vele úgy hogy a tészta a szélén kb 4 cm magas legyen.

A töltelék: 0,5 liter tejet, 15 dkg cukorral, 1 cs vanília pudingporral és 1 evőkanál étkezési keményítővel keményre főzzünk, majd lehűtjük langyosra. Ezután belekeverünk 2 dl tejfölt és hozzákeverjük a rebarbara 2/3 -át.
A maradék rebarbarát rászórjuk a tésztára és ráöntjük a pudingos tölteléket. Előmelegített sütőbe 180 fokon kb 50-60 percig sütjük. Amikor a sütőből kivesszük még folyékony a belseje, de amire kihűl szépen megszilárdul. Amikor teljesen kihűlt, (legjobb ha hűtőben áll pár órát) akkor lehet szépen szeletelni.