Rákattantam a gyömbérre, folytatom a gyömbérrel készült finomságok feltárását. A gyömbérkenyér igazi téli csemege, a karácsonyi előkészületek része. Fagyasztóban is eltartható néhány hétig.

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
1 kk sütőpor,
10 dkg apró kockára vágott alma,
10 dkg durvára vágott dió,
5 dkg csokoládé chip (vagy apróra vágott csokoládé),
50 g friss reszelt gyömbér,
125 g margarin/vaj,
1,25 dl tej,
180 g barnacukor,
2 tojás + 1 tojás sárgája,

A tetejére:
5 dkg étcsokoládé,
késhegynyi őrölt gyömbér,
egy pici olívaolaj

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral egy tálba rakjuk, hozzáadjuk az almát, a diót és a csokoládé darabkákat. A gyömbért meghámozzuk és hozzáreszeljük a lisztes keverékhez. A vajat a cukorral és tojásokkal elkeverjük majd hozzáöntjük a langyos tejet. Ezután több részletben hozzákavarjuk a lisztes keveréket. A masszát kivajazott/lisztezett őzgerincformába töltjük és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk a formából és leöntjük a gőz fölött felolvasztott gyömbéres csokoládéval.