Bodzánál találtam rá a sonkás-sajtos rizslabdákra. Nálunk gyakran van rizs, mert gyorsan elkészíthető, de sokszor marad belőle másnapra is. Maradék rizs felhasználására ideális ez a recept. Elkészítettem a vegetáriánus változatát sonka nélkül, és ahogy Bodza ajánlotta, bepaníroztam, mint a rántott húst. Nagyon, nagyon finom lett. Önmagában friss zöldséggel fogyasztható, de akár köretként is tálalható.

Hozzávalók:
egy adag zacskós rizs megfőzve,
10 dkg reszelt sajt,
1 tojás,
só,
bors,
egy csokor zöldpetrezselyem felaprítva, zsemlemorzsa.

Elkészítés:
A hozzávalókat jól összekeverjük, annyi zsemlemorzsát teszünk bele, hogy jól formázható legyen. Kis diónyi golyókat formázunk belőlük, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük.
A panírozáshoz kell: tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.
Nagyon gyorsan megpirul, nem szabad sokáig sütögetni!