Hozzávalók:
200 gramm fekete sügér,

rukolakrém:
500 gramm rukola,
100 gramm víz,
30 gramm tápióka,
Só,
1 kanál bors,
1 kanál olíva olaj,

tintahalcsíkok,
misuna (keleti vadsaláta),
thai fűszer

Elkészítés:
Óvatosan tisztítsuk meg a halat ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg és tegyük félre.
A krém elkészítéséhez tisztítsuk meg a hibás részektől a rukolát, majd 2 percre helyezzük forrásban levő vízbe aztán tegyük jég közé. Ezt követően tegyük a rukolát, vizet és a tápiókát egy turmixba, és turmixoljuk amíg krémes állagú nem lesz. Adjunk hozzá még extra szűz olíva olajat, sót és borsot.
A tintahal csíkok elkészítéséhez tisztítsuk meg a tintahalat, és vágjuk 10x10 cm-es kockákra. Helyezzük egymásra ezeket a kockákat, hogy később vékony lapocskákat vághassunk belőle.