Jó néhány éve ettem először ilyen gombasalátát (sajnos nem emlékeztem a nevére). Azóta kerestem a receptet, végre Duendénél tegnap este ráakadtam. Muszáj volt ma kipróbálni :-) Az én ízlésem szerint “ ez világcsúcs” (ahogy mondaná a nagy Ho-Ho-Ho Horgász :-))

Hozzávalók:
1/2 kg sampion gomba,
fél rúd poréhagyma (mivel nem volt itthon vöröshagyma),
5 evőkanál sűrített paradicsom,
2 babérlevél,
1 tk Provencei fűszerkeverék,
őrölt bors,
3 darabka vékonyan levágott citromhéj,
2 ek frissen facsart citromlé,
só,
3 evőkanál olívaolaj,
1 tk kristálycukor

Elkészítés:
A gombát felszeleteljük és az olajon a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. A hagymát negyed karikákra vágjuk majd hozzáadjuk a gombához és kis lángon üvegesedésig pároljuk, majd belerakjuk a sűrített paradicsomot, egy kevés vizet, a cukrot, a citromlevet és a héjat valamint a babérlevelet. További 15 percig főzzük, majd a végén a babérlevelet és a citromhéjat kivesszük. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Hidegen tálaljuk, pirítóssal.