Idén karácsonykor én is kaptam néhány gasztroajándékot, köztük volt egy naptár, amelynek minden hónapján egy finom recept található. Ezúton is köszönöm a naptárt, a januári recept egyik fele :-) elkészült. Ez egy egyszerű és mégis különleges recept. Szerintem, ha vendégeket várunk, akkor sikert érünk el vele. A befektetett munkamennyiség minimális az eredményhez képest.

Hozzávalók:
50 dkg sertés szűzpecsenye,
2 gerezd fokhagyma,
1 ek dijoni mustár,
0,5 dl olívaolaj,
só,
bors,
baconszalonna (ahány szeletre vágjuk a húst, annyi szelet bacon)

Elkészítés:
A húst kétujjnyi vastagságúra szeleteljük, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával és mustárral ízesítjük majd egyenként körbetekerjük baconszalonnával. Meglocsoljuk olívaolajjal és néhány órára hűtőszekrénybe rakjuk. Miután kivettük a hőtőszekrényből forró serpenyőben saját olaján körös-körül pirosra sütjük majd jénai tálba áthelyezzük és végül előmelegeített 190 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Párolt rizzsel és tartár mártással kitűnő. (mindenképpen kell hozzá mártás/szósz, mert önmagában szerintem száraz)