Kakukkfüves csirkemáj hántolt árpával

Elkészítési idő: 90 perc
1 adag: 560 kcal

Hozzávalók:
40 dkg csirkemáj
20 dkg árpagyöngy
2 vöröshagyma
3-4 ágacska kakukkfű
só
őrölt bors
2 dl fehérbor
10 dkg szeletelt bacon
olaj

A hántolt árpát megmossuk, és kb. 2 órára langyos vízbe áztatjuk. Leöntjük róla a vizet, azután egy kevés sóval meg az egyik megtisztított vöröshagymával bő vízben kb. 60 perc alatt puhára főzzük.
A bacont csíkokra vágjuk, majd serpenyőben, egy kevés olajon zsírjára sütjük. A maradék vöröshagymát finomra vágjuk, üvegesre dinszteljük a szalonna zsírján. Hozzáadjuk a megtisztított, megmosott csirkemájat, körös-körül megpirítjuk, majd aláöntjük a bort. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, és negyedóra alatt lassan megpároljuk.
Az elkészült gerslit leszűrjük, ráöntjük a fehérborban párolt, kakukkfüves csirkemájra, és forrón tálaljuk.