Paradicsomos rakott padlizsán

Hozzávalók:

3 db padlizsán
1 csomag Bertolli fokhagymás paradicsomszósz
3 szem paradicsom
2 dl Bertolli Gentile olívaolaj
3 csomag mozarella sajt
2 ág friss bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
darált bors
só
reszelt parmezán sajt
A padlizsánt mosás után, hámozás nélkül vágjuk fel egyforma, körülbelül egy
centis szeletekre. A végeit se dobjuk el, mert még szükségünk lesz azokra! A
padlizsánszeleteket szórjuk meg sóval, majd kenjük meg mindkét oldalukat
olívaolajjal. Forrósítsunk fel egy nagy serpenyõt, csorgassunk bele kevéske
olívaolajat, majd süssük meg benne a szeleteket. Sülés közben a padlizsán
húsa megpuhul, a héja pedig ropogósra pirul. Egy másik serpenyõben
forrósítsunk fel pár evõkanálnyi olívaolajat, tegyük bele a felszeletelt
fokhagymát, majd pirítsuk fél percig. Adjuk hozzá az idõközben felkockázott
padlizsáncsücsköket és süssük pár percig. Dobjuk rá a feldarabolt
paradicsomot és öntsük rá a tasaknyi paradicsomszószt. Fûszerezzük
bazsalikomlevéllel, darált borssal és sóval, majd lassú lángon fõzzük 5-6
percig.

Kenjünk ki olajjal egy nagy, tûzálló tálat, az aljára fektessünk le egy sor
megsütött padlizsánszeletet. Könnyebben kezelhetõ, ha nem érnek össze a
szeletek a tál alján. Pakoljunk a padlizsánrétegre egy-egy vastagabb szelet
paradicsomkarikát, egy-egy bazsalikomlevelet, majd egy-egy szelet mozarella
sajtot. Daráljunk rá borsot, majd öntsük le egy-két evõkanálnyi
paradicsomdarabkával és padlizsáncsücskökkel dúsított paradicsomszósszal.
Ismét jöhet egy réteg padlizsánszelet, paradicsomszelet, bazsalikom, sajt és
szósz. Az utolsó réteg a padlizsán legyen, amelyet bekenhetünk a maradék
paradicsomszósszal. A halmokat szórjuk meg bõven reszelt parmezán sajttal.
Elõmelegített sütõben 170 fokon süssük 30-35 percig, hagyjuk megpirulni a
tetején a sajtot. Tálaláskor adhatunk még mellé a maradék
paradicsomszószból, köretnek pedig (ha valaki esetleg hiányolná) párolt rizs
illik hozzá. Fincsi és zöld!

A videót a LIONS Média készítette.

Kaldeneker György