Masszírozott csirke

1 pohárnyi olíva olajat tegyünk egy kis tálkába, egy csokornyi friss rozmaringlevelet morzsoljunk bele, 5-6 levél friss bazsalikomot tépkedjünk össze, 4 gerezd fokhagymát reszeljünk le és ezeket is keverjük a rozmaringos olívaolajhoz. Kevéske sóval és durvára õrölt borssal ízesítsük.

Csirkemelleket csontozzuk ki, tegyük egy tálba, majd öntsük rá a fûszerolajat, kezünkkel jól masszírozzuk bele, majd tegyük a hûtõbe pár órára, hogy az ízek jól átjárják a csirkét.

A fûszerezett melleket tegyük egy tûzálló tálba, majd elõmelegített sütõbe 160-170 fokon süssük körülbelül félórán keresztül. Akkor a legfinomabb, amikor már a csirkemell kezd pirulni, gyorsan vegyük ki a sütõbõl, vigyázzunk ne szárítsuk ki. Sütés közben kenegessük a sütõedényben lévõ fûszeres olajjal.
Készíthetjük úgy is, ha egy nagyobb sütõedénybe tesszük a húst, mellé olívabogyót, koktélparadicsomot és cukkíni darabokat teszünk, és ezekkel sütjük együtt.

Körítésnek olívás burgonyapürét készítsünk

1 kilónyi burgonyát tisztítsuk meg majd sós vízben fõzzük puhára. Szûrjük le a fõzõlevét, és törjük össze. Adjunk hozzá 1.5 deciliternyi olívaolajat, majd habverõ-géppel keverjük könnyû habosra.

A videót a LIONS Média készítette.

Kaldeneker György