Ottis főz Zsuzsi finomságai UFF blog Grill Életmód Csokivilág Teázó Fűszerek Vitaminok Régi magyar márkák története

Elérhetővé vált a személyre szabott csokoládé élménye, azaz elindult a chocoMe koncepció. Az egyedülálló ötlet megvalósítója, Mészáros Gábor prémium összetevőkből készült táblás csokoládét kínál az érdeklődőknek, amelyre ki-ki kénye kedve szerint maga válogathat a különleges feltétekből egy internetes oldalon. A chocoMe bemutatkozó eseményén táblás csokoládék és prémium Brill pálinkák egyaránt szerepet kaptak. Táblás csokoládé - ahogyan Ön szeretné A chocoMe egyedülálló fejlesztés, melynek köszönhetően a táblás csokoládé mostantól olyan különleges és prémium feltétekkel készülhet el, mint a Hawaii-ról érkezô fekete színű tengeri só, a Etna lábánál termesztett brontei pisztácia, a goji bogyó, a narancsbors fűszerkeverék, a kandírozott ibolyaszirom, az eredeti 23 karátos aranypelyhek, a liofilizált* gurulós málna, vagy a Haribo Golbären. A csokoládéra szánt feltétek a gyümölcsök - liofilizált gyümölcsök* - fûszerek - magvak - különleges feltétek - dekorációk nagy kategóriákba tömörülnek. Ezekből maximum öt feltétet tudnak az érdeklődők a csokoládéjukra választani, így a variációk száma több millió. Kezdetben mintegy nyolcvan féle feltét közül tud a vásárló válogatni, ezek száma folyamatosan bővül a jövőben. Táblás csokoládé és Brill pálinkák összekóstolása A chocoMe bemutatkozó eseményen Mészáros Gábor bemutatta a csokoládék elkészítési metódusát, feltétválasztását, majd a jelen lévők is elkészíthették ,,álmaik csokoládéját". Az eseményen készült különleges táblás csokoládékhoz Brill prémium gyümölcspálinkát is kóstoltattak: ezzel bebizonyosodott, hogy a pálinka - valóban ,,élmény" amely kiválóan passzol a gasztronómiai más területeihez, tehát prémium csokoládékhoz is. Király Anita, a Lucullus BT oktatója, cukrászmester a nemrég Magyarország legjobb pálinkájává választott 2009. évi Irsai Olivér Brill pálinkához állított össze egy aszúszemmel dúsított madagaszkári csokoládétallért. A chocoMe bemutatkozás szakmai partnere a Lucullus BT volt. Turóczi Gábor, a gasztronómia egyesület elnöke elmondta, hogy ,,rendkívül örül az új koncepciónak, mivel a csokoládéiparnak is szüksége van a forradalmi újításokra, ahogyan a gasztronómia egészének is". Az a bizonyos gyermekkori íz A chocoMe koncepció megvalósítója, Mészáros Gábor már fiatal korában ismerte a hazai csokoládéipar szinte teljes felhozatalát. Míg a hasonló korú gyerekek az autókat tanulmányozták, Gábor a csomagolás nélküli csokoládékat próbálta felismerni. A kilencvenes évek közepén jött az áttörés egy Venezuelából származó, Bourbon vaníliás, chilis, vörösáfonyás ízesítésû csokoládé formájában, amely oly különleges volt, hogy Gábor utána soha többet nem akarta az akkor túlnyomó többségben kapható ,,kakaós tejmassza" alapú nugátokkal mérgezni magát, hanem elgondolkodott azon, hogy hogyan lehetne ezt a remek ízt újra érezni. Külföldi utazásai során kutatta a venezuelai csokoládét - ám sikertelenül. A csokoládé gyerekkori szeretete a mai napig megmaradt. Gábor elgondolkodott azon, hogy miért is ne készíthetné el ő saját maga az ,,álmai csokoládéját", mint ahogyan a pizzát is olyan feltéttel rendeli, ahogyan ő szereti. Pontosan tudta, milyen alapanyagokra, összetevőkre és feltétekre lehet szükség, kísérletező kedve pedig lankadatlan volt: az elhatározást tett követte, és alig pár hét után megvolt a gyermekkori íz élménye. Ebből a filozófiából alakult ki a chocoMe koncepció, amellyel olyan egyedi, személyre szabott, kizárólag minőségi összetevőkből készült csokoládékat lehet elkészít(tet)ni, amelyeket a megrendelők a saját szája ízük szerint állíthatnak össze. Álmodja meg csokoládéját - és aztán valósítsa is meg! Ahhoz, hogy Gábor mindent megtudjon a csokoládékészítés fortélyairól, beiratkozott a világ legnagyobb csokoládégyártó vállalat akadémiájára, a belga Callebaut-ra, ahol a csokoládészakma egyik legelismertebb szaktekintélyétől, Philippe Vancayseele-től leshette el a csokoládékészítés részleteit. A chocoMe-nél rendelhető három csokoládé-alapanyag a belga Callebaut vállalattól érkezik, melynek mindegyike a prémium kategóriát képviselő csokoládék legjava. A csokoládék 100% kakaóvajjal készülnek, illetve eredeti bourbon vanliát tartalmaznak. Az étcsokoládé 65.1% kakaó tartalmú, az equadori Arriba és ázsiai kakaóbabok nemes keveréke (Fortina Finest Selection). A tejcsokoládék alapanyagát szintén az equadori Arriba szemekből készült 39%-os kakaótartalmú kiváló termék adja. A fehér csokoládé a prémium kategória legjavát képviselő, egyedi aromájú különleges termék. A chocoMe ezeket a csokoládékat több mint 80 különböző, jórészt Olaszországból, Franciaországból és Németországból importált különleges feltétekkel (liofilizált gyümölcsök*, különleges olajos magvak, fűszerek, ehető virágok, valamint valódi, 23 karátos ehető aranypelyhek) készíti el személyre szabottan a vásárló egyedi igénye alapján. Érdekes kimondani, de a lehetséges csokoládé-variációk száma több millió is lehet! *A liofilizálás = ,,fagyasztva szárítás", amikor a gyümölcsből a legkíméletesebb módon távozik a nedvesség. Ezáltal a gyümölcs megőrzi ízét, illatát.

Fontos tudnivalók a 28. Budapest Borfesztiválhoz! 28. Budapest Borfesztivál 2019