Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojás,
16 dkg kristálycukor,
2 csomag vaníliás cukor,
8 dkg vaj vagy Rama sütőmargarin,
fél csomag sütőpor,
14 dkg finom vagy rétesliszt

A forma kikenéséhez:
2 dkg vaj vagy Rama sütőmargarin,
finomliszt

A krémhez:
25 dkg eper,
2,5 dl tej,
1 csomag (40 gramm) főzni való eper izű pudingpor,
6-7 evőkanál kristálycukor,
25 dkg mascarpone krémsajt

Tetejére: 25 dkg eper
Zseléhez: 1 csomag piros tortazselépor
Díszítéshez: laposra vágott mandula, tejszín

Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját a cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig keverjük. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, a sütõporral összekevert lisztet hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Egyenletesen egy kikent, belisztezett, szív alakú tortaformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fok) 25-30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.

Elkészítjük a krémet:
Az epret megmossuk, kicsumázzuk, turmixoljuk. A tejet a pudingporral meg a cukorral simára keverjük, a turmixolt epret hozzáöntjük, kevergetve sűrűre főzzük. Megvárjuk amíg kihűl, majd habosra keverjük, és apránként hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű mascarpone-t.
A tésztára simítjuk, a tetejét félbe vagy negyedbe vágott (a szemek nagyságától függően) eperrel kirakjuk, dermedni hagyjuk, végül az előírás szerint elkészítjük a zselét, és bevonjuk.
Mandulalapokkal és tejszínhabbal díszítjük.